房山孤山寨特色美食

每日進山朝拜之人洛繹不絕，孤山寨濟世觀音的名聲也傳播百里之遙。那年農歷六月四日觀音菩薩在龍頭嶺上的蓮花寶座再顯真 身，傾灑凈瓶甘露，輕拂楊柳枝，頓時驅散妖氣，山明水秀。為降伏72個惡鬼，觀音賜山前18個村的百姓都姓隗，意在惡鬼身側加寶刀無數，以示威嚴震攝。拒 馬河畔陰云掃盡，風光如畫。村民為感激觀音菩薩的保佑，以后每年六月十九日(觀音成佛日)，九月十九日(觀音出家日)這時香火極盛，明清時期在觀音顯現(xiàn)法 身的地方曾有一尊觀音立身像。從京都到西陵沿途香客往來不斷。

 

十渡孤山寨特色美食指南
來十渡一定要品嘗下當地的特色菜，特色的農家菜主要以山貨跟水貨為主。水貨主要以一些拒馬河魚類為主。拒馬河里有取之不盡，用之不絕的小魚小蝦，現(xiàn)吃現(xiàn)撈，又鮮又美。下干凈上鍋一炸，黃里透紅，又香又脆。除了河里的水資源，地里的，山上的產品，經過精細加工也深得游客喜愛。如小米面，栗子面，黃豆面三合一而成的小窩頭，剛從廚房端出來，那股芬芳足以讓游客陶醉。把小窩頭倒過來，往窩頭的窟窿里灑些當地產的荊花蜜，吃一口，又香又甜，吃兩口，就覺得自己是置身于開滿玉米花，黃豆花的大田里，又像沐浴在開滿荊花，栗花的山坡上，這種真實的感覺在城里，在高級賓館是極難體會得到的。山里的香椿芽可以炸出綿軟適口的香醇魚，用花椒芽可以炸出清香，酥脆的花椒魚，它們用料相似，可味道卻各不相同，一個綿香，一個馨香。涼拌下酒也是非常不錯的清口涼菜。又如涼拌人情菜（也叫錢子谷），清晨出去，把雨后地理竄出來的野菜采回來。上開水一焯，涼水一拔，可以砸些蒜泥放上邊，也可以炸花椒油澆在上邊。涼拌人情菜端上桌油亮通綠，非常招人胃口，是喝酒的極佳小菜。除此之外還有很多種野菜，像霸王菜、木蘭芽、刺菜、河菜等等。這些土字號的野味，不但好做，好吃，還有極豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值。